6-17 Irudian agertzen den moduan, burdinurtuzko oinarria 1 eta zuritzeko zilindroa 5 barne azalera zakarra ditu. 3 ardatz birakariak biratzen duen disko 4 biratzen du eta disko birakariaren gainazala ondulatuta dago. 1. burdinurtuzko oinarriaren 10. motorrak 3. ardatz birakaria gidatzen du 2. engranaje handiaren eta 9. pinoiaren bidez. Materiala makinan sartzen da elikatzeko ontzitik. 6. Materiala disko birakariaren gainazal korrugatuan erortzen denean, bota egiten da inguruan indar zentrifugoa eta zilindroaren hormaren barruko azalera zakarra igurtziz inguratuta, zuritzeko xedea lortzeko. Ura zilindrora 7. tobera bidez bidaltzen da, eta ezabatutako azala saneamendu-irteeratik urez garbitzen da. Zuritutako materialak aldizka deskarga-ataritik ateratzen dira beren indar zentrifugoa erabiliz.

Elikatzen eta deskargatzen den bitartean, motorra martxan dago. Hori dela eta, deskargatu baino lehen, ur injekzioa eten egin behar da, eskotila ireki ondoren eskotilatik ura zipriztintzea ekiditeko.

Alkaliak zuritzeko makinaren lan-printzipioa tratatutako fruta eta barazki lehengaien azala alkalino diluitu beroarekin korodatzea da, eta ondoren urarekin garbitu edo azala kendu marruskadura mekanikoarekin.

Likore alkalinoak zuritzeko makinaren diseinuak aplikazio-aukera zabala du eta egokia da melokotoi, abrikot, udare, sagar, tomate, patata, patata gozoa eta beste fruta eta barazki lehengaiak zuritzeko.

Uraren kontsumoaren arabera, peeling bustian eta lehorrean banatu daiteke.